Pour le réveillon de la Saint Sylvestre le restaurant Aux Saveurs de Thais vous propose un dîner prolongé, élaboré et préparé par notre chef Pascal Pistien et sa brigade.
Ce menu vous sera également proposé pour le déjeuner du 1er janvier 2019.
Menu de la Saint Sylvestre et 1er janvier
Entrée, plat, fromage et dessert ∼ 68 €
Entrée, deux plats, fromage et dessert ∼ 90 €
La mise en appétit
Tartare de Saint Jacques au jus de yuzu sur blinis tiède au carvi
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Foie gras frais de canard en brioche, sorbet aux coteaux du Layon
Cubes de gelée aigre douce
Ou
Mille feuilles de crabe et langoustine, mousse de fenouil anisé
Sorbet poivron au piment doux
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Filet de lotte cuit au bouillon de crustacé, couteaux et palourdes à la crème d’ail noir
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Tournedos de filet de bœuf “Rossini”
Royale de cèpes et rattes au beurre salé
Ou
Canette col vert mi sauvage rôtie au miel, gingembre et sésame grillé
Ecrasé de pomme vitelotte, jus de canette au safran
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Sainte Maure affiné sur fine baguette grillée à la fleur de sel
Aceto de poire aux noix
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Sablé chocolat fleur de sel, crémeux ivoire et citron vert
Mousse Champagne et mandarine en sorbet
Prix net TTC – Service compris